建筑大气、优雅，房顶酷似中式传统的“重檐歇山顶”,一砖一瓦，无不展现中式美学与智慧。10月26日，“醇香烟台?微醺世界”烟台葡萄酒产区媒体采风团走进拉菲在亚洲唯一的酒庄???岱，感受来自世界顶级葡萄酒品牌的别样风采。

?岱酒庄坐落于蓬莱丘山谷，由法国拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司投资3.6亿元建设，匠心打造了9000余平米中西合璧风格的酒庄，精心培育了750亩优质酿酒葡萄基地，拥有赤霞珠、马瑟兰、品丽珠等7个葡萄品种，葡萄酒年生产能力达300千升。

?岱酒庄地处丘山山谷腹地，适宜酿酒葡萄生长的气候环境和特有风土，为?岱成为中国杰出葡萄酒奠定了基调。?岱传承了拉菲的优良传统，对当地风土的钻研达到了极致，将酿酒理念与当地农耕传统完美结合，38公顷的葡萄园分级遍布于574级梯田。得天独厚的风土，使在这里栽种的赤霞珠、马瑟兰和品丽珠等，能够达到最佳的完美、平衡和成熟状态。

想要深入一览酒庄特色，首先需要沉浸于这片几乎看不到路面的美丽葡园，?岱的葡园由酒庄团队与附近木兰沟村庄的村民共同建造而成。穿梭于此，感觉就像是在梯田中开了一道“缝隙”般的小径，沿着这道?径一直游览，即可从葡萄园慢慢走入酒庄和酒窖中。

来到酒窖便会发现，陈列橡木桶的储藏室呈一个八边形的空间，这样的设计虽然是效仿了拉菲古堡酒窖的设计理念，但是特别加入的八根红色廊柱却静诉着?岱酒庄的中国特色，廊柱的灵感来自道教中的八卦。酒庄别墅的室内设计，则从中国书法艺术中获取灵感，进行精心搭配。如此精雕细琢的整体设计，也许只有置身于此，才能真正领略这里的别具一格。

“酒庄传承拉菲古堡的技术与理念，意图打造一款孕育于自然的精品佳酿，一款高质量的中国葡萄酒，一款忠实反映当地风土与人文理念的杰出葡萄酒。”?岱酒庄总经理查理表示。酒庄的所有酿酒葡萄均由人工采摘，精选1500-9000升大小不等的发酵罐，对不同品种和地块的葡萄果实进行分开发酵，从而保留品种个性及每个地块的风土特色。

“葡萄酒的酿造是一种权衡之道。在?岱酒庄，我们所谓的平衡，是将丘山山谷当地百姓对风土地貌的了解与拉菲集团传承至今的百年酿酒理念充分结合，这也是我们决定不远千里在中国建立全新酒庄的原因。这座酒庄同时也作为对使用中国灰土砖这一传统建筑风格的诠释，不断与此地的风土产生共鸣。”萨斯基亚? 罗斯柴尔德女士在提及?岱酒庄时补充道。从她的言语中，我们能够充分体会拉菲罗斯柴尔德男爵酒业于中国风土之上酿造美酒佳酿的决心和对中国风土的信心。

?岱酒庄致力于推动烟台产区发展，拉菲罗斯柴尔德男爵酒业也不断加大在丘山谷的投资力度，持续扩充葡萄园面积、扩建酒窖及发酵间、积极参与产区统一组织的宣传推介活动，充分展示酒庄产品的优良品质，使“?岱”“琥岳”两款精品酒能更忠实完整地反映丘山谷的风土。

（大众报业?大众日报客户端见习记者 邢金钰 通讯员 姜秀鹏 报道）